“赤蘚Plus”，是由瑞芬獨(dú)創(chuàng)的赤蘚糖醇的升級(jí)產(chǎn)品 ，可實(shí)現(xiàn)1:1替代蔗糖。基于Refine多維甜味模擬穩(wěn)態(tài)模型，通過(guò)共結(jié)晶口感平衡技術(shù)Co-balance，將赤蘚糖醇與協(xié)同增甜成分相互充分結(jié)合，形成“赤蘚糖醇Plus”產(chǎn)品。實(shí)現(xiàn)在零蔗糖添加及減糖的食品和飲料中高度模擬蔗糖到達(dá)口腔后的甜味變化及填充豐富的口感，但不帶入額外的熱量。一方面，協(xié)同成分能顯著提升味蕾對(duì)于赤蘚糖醇的甜味感知；同時(shí)通過(guò)共結(jié)晶技術(shù)，可以使甜感更飽滿平衡，更充分釋放。

- 對(duì)于減糖/零蔗糖食品與飲料，由于甜味劑的加入，很難還原蔗糖到達(dá)口腔后的甜度變化和蔗糖碳水結(jié)構(gòu)帶來(lái)的填充口感，從而降低消費(fèi)者的消費(fèi)意愿。“赤蘚Plus”高度還原蔗糖到達(dá)口腔后的甜味變化及填充豐富的口感，從而提高消費(fèi)者對(duì)零蔗糖食品與飲料的喜好度。

瑞芬生物“赤蘚Plus”，從2985件參獎(jiǎng)案例脫穎而出，榮獲2023年iSEE全球食品創(chuàng)新技術(shù)獎(jiǎng)Top50。